Aký je náš cieľ?
Potravinový odpad patrí medzi najväčšie výzvy dnešnej doby. Chceme priniesť do slovenských kuchýň viac pohody a menej odpadu! Cez hravú osvetu a praktické pomôcky učíme domácnosti aj širokú verejnosť efektívnejšie plánovať, nakupovať a spotrebovať všetko, čo majú v chladničke.
Viac pohody, menej odpadu!
Chceme ukázať, aký veľký dopad má vyhadzovanie jedla na naše peňaženky a planétu a motivovať ľudí k zmene.
Sprístupniť domácnostiam našich pomocníkov – plánovač jedál Dojedač a označovacie ZjedzMa pásky.
Naučiť ľudí správne skladovať potraviny a variť zo zvyškov prostredníctvom workshopov a prednášok.
Otestovať tieto prístupy na reálnych domácnostiach a zistiť, čo naozaj funguje.
Vytvorili sme ZjedzMa pásku
Zero Waste Workshopy
Spoločne sme počas praktických workshopov v našom Food Waste HUBe búrali mýty o tom, čo patrí do koša a čo na tanier. Zmenili sme kelové listy na neodolateľné chipsy a zo zvyškov karfiolu sme vytvorili jemné pyré. Variť kreatívne a chutne neznamená mať plnú špajzu potravín, znamená to mať otvorenú myseľ.
Počas druhého workshopu sme si ukázali, že možnosti, ako konzervovať ovocie a zeleninu, sú neskutočne kreatívnou disciplínou.
Ako prebiehal náš výskum?
Do nášho pilotného výskumu počas 6 mesiacov sa zapojili domácnosti z rôznych kútov Slovenska, ktoré si vážili a zapisovali každý jeden gram vyhodeného jedla do fyzických denníkov. Prvý mesiac sme zisťovali ich východiskový stav a v ďalších mesiacoch sme intenzívne pracovali na zavádzaní opatrení. Okrem testovania Dojedača a ZjedzMa pásky boli domácnosti zapojené do prednášok, workshopov a iných praktických aktivít.
Práve konfrontácia s reálnymi číslami bola pre mnohé domácnosti najsilnejším impulzom na zmenu. Ľudia často nepovažujú malé každodenné zvyšky za problém, no až meranie ukázalo ich skutočný rozsah.
Čo sme zistili?
Domácnosti znížili potravinový odpad o 40 %. Kľúčová bola ich motivácia. Prekvapilo ich však množstvo jedla, ktoré nezjedia. Dôležitým zistením je, že až 70 % domácností si pred začiatkom projektu myslelo, že vyhadzuje oveľa menej jedla.
Až meranie ukázalo, čo naozaj končí v koši
Zníženie odpadu zaznamenali aj domácnosti, ktoré mali už po 1. meraní relatívne málo odpadu. Jedlé časti tvorili na začiatku až okolo 50 % celkového potravinového odpadu. Ich podiel klesol na približne 30 %, čo znamená, že domácnosti dokázali cielene obmedziť práve odpad, ktorému sa dá jednoducho predísť.
Motivácia prináša zmenu
