Po mesiacoch plných koreňovej zeleniny nás tešia nové farby. Je to presne ten čas, kedy sa už nevieme dočkať prvých jahôd, sviežej rebarbory a reďkoviek, ktoré majú tú správnu májovú ostrosť. Vyskúšaj si, ako premeniť obyčajnú reďkovku na neskutočne svieže tzatziki (uhorka má silnú konkurenciu) a upeč si ten najviac „comfort food“ koláč s rebarborou a jahodami. Je to presne tá kombinácia sladkého a kyslého, ktorú si chcete vychutnať na balkóne pri prvom poriadnom slnku.
Rebarborový koláč s jahodami 🍓
- Formu si vylož papierom na pečenie a teplovzdušnú rúru predhrej na 170 stupňov Celzia.
- Maslo (80 g), cukor (125 g) a citrónovú kôru (1 bio citrón) zmiešaj a vyšľahaj, pridaj k cestu 3 vajcia a 250 g tvarohu a opäť zašľahaj.
- Zmiešaj 75 g mandľovej a 150 g polohrubej múky, prášok do pečiva a soľ a primiešaj do cesta. Nalej do formy.
- Jahody (150 g) nakrájaj na plátky, rebarboru (150 g) olúp a nakrájaj.
- Ovocie zmiešaj s lyžicou práškového cukru a posyp na koláč, navrch pridaj mandľové lupienky.
- Peč cca 50 až 60 minút. Po vychladnutí posyp práškovým cukrom.
- Recept nájdeš aj ako video na našom Instagrame.
Reďkovkové tzatziki 🌿
- Dva zväzky reďkoviek a uhorku nastrúhaj na strúhadle a osoľ asi 1 ČL soli.
- Nechaj odstáť a odstráň prebytočnú vodu.
- Následne pridaj grécky jogurt, soľ s medvedím cesnakom (alebo použi strúčik cesnaku), kôpor a šťavu z polovice citróna. Na záver pokvapkaj olivovým olejom.
- Tzatziki sa hodia ako dip ku pečenej zelenine, pita chlebíku alebo ku mäsu.
Listy reďkovky sú nielen jedlé, ale majú skvelú korenistú chuť a sú plné vitamínov. V predchádzajúcom blogu sme ti priniesli tip na skvelé pesto práve z reďkovkových listov. V príručke na stiahnutie Ako neplytvať jedlom nájdeš ďalšie skvelé tipy na využitie listov, vňatí či šupiek (str. 17).
Chceš viac takýchto tipov?
Zaujímajú ťa overené rady, ako neplytvať? Chceš viac Zero Waste receptov, ktoré sú chutné a udržateľné? Prihlás sa na odber našich noviniek a žiadny event či inšpiratívny tip ti určite neujde!
