Poď sa s nami pozrieť, čo máme k dispozícii počas apríla. Jesť sezónne totiž nie je len zdravšie, ale aj oveľa udržateľnejšie a lacnejšie. Potraviny k nám nemusia cestovať cez pol sveta a chutia presne tak, ako majú.
Čo je práve v sezóne?
- Medvedí cesnak: Jeho sezóna je krátka, ale intenzívna. Je skvelý do pesta, polievok, nátierok, masiel alebo len tak, nasekaný na čerstvý chlebík s maslom.
- Reďkovka: Chrumkavá, jemne štipľavá a krásne farebná. Dodá šmrnc každému šalátu či nátierke. A nezabudni, že aj jej listy sú jedlé a výborné do pesta.
- Špenát & rukola: Základ pre jarné bowls, svieže šaláty a zelené smoothies plné energie.
- Jarná cibuľka: Jej jemná, cibuľovo-pažítková chuť dokonale doladí takmer každé jedlo.
Hoci sú tieto suroviny úžasné aj samé o sebe, pripravili sme pre teba dva recepty, ktoré ti pomôžu uchovať si kúsok jari aj na neskôr a zároveň ukážu, ako variť s rešpektom k celej plodine.
Soľ z medvedieho cesnaku 🧂
Toto je ten najlepší spôsob, ako si uchovať božskú vôňu medvedieho cesnaku na celý rok. Keď skončí sezóna, táto soľ ti ju kedykoľvek pripomenie. Používaj ju na dochutenie polievok, mäsa, pečených zemiakov alebo do dresingov.
POSTUP:
- Dobre očisti a nakrájaj 100 g medvedieho cesnaku a rozmixuj s 300 g hrubozrnnej soli.
- Bylinkovú soľ rozlož na plech s papierom na pečenie.
- Suš na slnku alebo v rúre.
- Soľ odporúčame skladovať v sklenenom pohári.
Zero Waste pesto z reďkovkových listov 🌿
Listy sú plné chuti, vitamínov a dajú sa premeniť na úžasné pesto. Je to ten najjednoduchší spôsob, ako zužitkovať celú reďkovku na 100 %. Pesto je skvelé na cestoviny, do nátierok alebo ako dresing do šalátu.
INGREDIENCIE:
- listy z 1 zväzku reďkoviek
- hrsť vlašských orechov / kešu
- 1 strúčik cesnaku (ak chceš jarnú verziu, použi jarnú cibuľku alebo pár lístkov medvedieho cesnaku)
- parmezán alebo iný tvrdý syr
- olivový olej
- soľ, korenie, pár kvapiek citrónovej šťavy
POSTUP:
- Všetky suroviny (okrem oleja) daj do mixéra a rozmixuj.
- Postupne prilievaj olivový olej, až kým nedosiahneš požadovanú konzistenciu pesta.
- Ochuť soľou, korením a citrónovou šťavou.
Chceš viac takýchto tipov?
Zaujímajú ťa overené rady, ako neplytvať? Chceš viac Zero Waste receptov, ktoré sú chutné a udržateľné? Prihlás sa na odber našich noviniek a žiadny event či inšpiratívny tip ti určite neujde!
